冷鏈?zhǔn)称废麣⒎桨甘谴_保冷鏈?zhǔn)称钒踩⒎乐共《緜鞑サ闹匾胧?。以下是一個(gè)詳細(xì)的冷鏈?zhǔn)称废麣⒎桨福ú煌h(huán)節(jié)的消毒方法和注意事項(xiàng)：
一、總體原則
冷鏈?zhǔn)称废麣?yīng)遵循科學(xué)、規(guī)范、有效的原則，確保消毒過程不會(huì)對食品造成污染，同時(shí)能夠有效殺滅病毒等微生物。
二、消毒環(huán)節(jié)及方法
1.口岸環(huán)節(jié)
集裝箱內(nèi)壁和包裝箱消毒：對進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返募b箱內(nèi)壁、包裝箱進(jìn)行徹底消毒。消毒方法可使用含氯消毒劑、二氧化氯消毒劑、過氧乙酸或過氧化氫等，確保每個(gè)表面消毒到位。
2.冷鏈運(yùn)輸和出入庫環(huán)節(jié)
運(yùn)輸工具消毒：冷鏈物流企業(yè)應(yīng)落實(shí)運(yùn)輸車輛、船舶等裝載運(yùn)輸裝備的消毒工作。司機(jī)及運(yùn)輸隨從人員應(yīng)保持個(gè)人手部衛(wèi)生，車內(nèi)應(yīng)配備酒精類洗手液、消毒劑和紙巾。
入庫前消毒：在存放貨品入庫前，對大包裝盒實(shí)施消毒。對于需打開外包裝貨物的內(nèi)包裝，生產(chǎn)經(jīng)營單位應(yīng)進(jìn)行進(jìn)一步消毒。
3.貯存環(huán)節(jié)
冷庫消毒：對冷庫內(nèi)部環(huán)境、貨架、地面等進(jìn)行定期消毒。使用合適的消毒劑，確保冷庫內(nèi)各個(gè)角落和表面都得到消毒。
貨物包裝消毒：對入庫前的貨物包裝進(jìn)行消毒，特別是來自高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)的貨物。
4.銷售環(huán)節(jié)
銷售場所消毒：對銷售進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返膱鏊M(jìn)行日常消毒，包括地面、墻面、貨架、冷藏設(shè)備等。
最小包裝袋消毒：對銷售進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称坟浳镒钚“b袋在開包前進(jìn)行消毒。
5.生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)
人員消毒：進(jìn)入作業(yè)區(qū)域的食品生產(chǎn)加工人員應(yīng)確認(rèn)身體健康，個(gè)人防護(hù)滿足相關(guān)要求，定時(shí)用含酒精的免洗消毒劑進(jìn)行手部消毒。
器具消毒：用于搬運(yùn)冷鏈?zhǔn)称吩匣虬氤善返墓て骶撸ㄈ甾D(zhuǎn)運(yùn)箱、勺子、鉗子等），每次使用完畢后應(yīng)及時(shí)清洗和消毒。
環(huán)境消毒：加大對冷鏈?zhǔn)称吩霞庸ぬ幚砀鳝h(huán)節(jié)生產(chǎn)車間環(huán)境、即食和熟食食品各生產(chǎn)環(huán)節(jié)車間環(huán)境、儲(chǔ)存冷庫等高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域的消毒頻次。
三、消毒劑選擇及使用方法
含氯消毒劑：適用于物體表面、果蔬和食飲具的消毒。使用濃度根據(jù)污染情況而定，一般為500mg/L至10000mg/L。
二氧化氯消毒劑：使用濃度一般為200mg/L。
過氧乙酸或過氧化氫：適用于物體表面和空氣的消毒。使用濃度根據(jù)具體情況而定，一般為0.1%～0.4%過氧乙酸或3%過氧化氫。
季銨鹽類消毒劑：適用于物體表面的消毒。使用濃度根據(jù)污染情況而定，一般為1000mg/L至4000mg/L。
四、注意事項(xiàng)
個(gè)人防護(hù)：消毒人員應(yīng)穿戴好防護(hù)服、口罩、手套等個(gè)人防護(hù)裝備，確保自身安全。
徹底清潔：在消毒前應(yīng)對設(shè)備和環(huán)境進(jìn)行徹底清潔，以去除表面污物，提高消毒效果。
避免污染：消毒過程中應(yīng)避免消毒劑濺到食品或食品包裝上，防止造成二次污染。
消毒效果評估：定期對消毒措施的執(zhí)行情況和效果進(jìn)行評估，確保消毒效果符合要求。
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發(fā)布時(shí)間：2024-07-25 
作者：浩爽制冷 
來源：浩爽制冷 
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