獼猴桃氣調(diào)庫的保鮮貯藏技術(shù)

發(fā)布時(shí)間：2023年10月19日 13:40

作者：浩爽

來源：浩爽

獼猴桃氣調(diào)庫是針對(duì)獼猴桃長(zhǎng)期貯藏進(jìn)行設(shè)計(jì)建造的氣調(diào)保鮮庫，獼猴桃氣調(diào)庫采用氣調(diào)保鮮技術(shù)，大大延長(zhǎng)了獼猴桃的保質(zhì)期。獼猴桃是我國(guó)的一種藤本果樹，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，風(fēng)味獨(dú)特，市場(chǎng)一經(jīng)推廣深受大眾消費(fèi)者喜愛。

　　氣調(diào)保鮮庫是目前世界上公認(rèn)的一種先進(jìn)水果保鮮技術(shù)，發(fā)達(dá)國(guó)家的水果貯藏概率為70-80%,我國(guó)國(guó)內(nèi)近幾年也建造了大量的氣調(diào)冷庫，獼猴桃氣調(diào)冷庫對(duì)獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有積極的意義。

　　獼猴桃果實(shí)的貯藏溫度0℃，溫度不能低于-2℃，如果低于-2℃容易造成獼猴桃凍傷，影響獼猴桃的品質(zhì)和銷售價(jià)格；相對(duì)濕度為90%-95%；氧氣含量2-3%，二氧化碳含量4-5%，乙烯濃度小于0.01ppm。

　　獼猴桃氣調(diào)冷庫的特點(diǎn)：

　　1.果實(shí)硬度高于普通冷藏，提高產(chǎn)品賣相；

　　2.很好的保持果蔬的形、色、香味；

　　3.氣調(diào)貯藏降低果實(shí)的腐爛率，自然損耗低；

　　4.氣調(diào)冷庫出庫后比普通冷庫的貨架期更長(zhǎng)，原理，當(dāng)解除氣調(diào)狀態(tài)后果蔬一段時(shí)間內(nèi)存在滯后效應(yīng)進(jìn)入休眠狀態(tài)。

　　5.氣調(diào)保存適合運(yùn)輸和外銷，增加獼猴桃的質(zhì)量，為長(zhǎng)距離運(yùn)輸提供有利條件；

　　6.反季節(jié)銷售，避免獼猴桃集中上市價(jià)格低，利用氣調(diào)冷庫進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間貯藏，反季節(jié)銷售，增加產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)價(jià)值；