蒜薹（蒜毫、蒜苗、蒜苔）保鮮冷庫是如何進行保鮮？

發(fā)布時間：2016-05-25

作者：浩爽

來源：浩爽

蒜薹（蒜毫、蒜苗、蒜苔）存放在保鮮冷庫能夠保鮮多長時間，蒜薹是大蒜抽出的花徑，是非常受人們喜歡的蔬菜之一，蒜薹也是很好的保健蔬菜，具有多種營養(yǎng)功效。

　　蒜薹的主要生產地：蒜薹在全國各地都有種植，其中江蘇省射陽縣被稱為“中國蒜薹之鄉(xiāng)”，在山東萊蕪、金鄉(xiāng)、巨野、江蘇、河南等也是蒜薹的集中產地。

　　蒜薹保鮮冷庫的設計溫度：0℃到-1℃，相對濕度為90%-95%，庫溫波動較小。

　　蒜薹保鮮冷庫設計注意：

　　1.蒜薹采收完成后要進行逐級分級保存，保存品相完整，無壞損的蒜薹。

　　2.蒜薹進庫前需要進入預冷間進行預冷，防止蒜薹直接進庫造成庫內溫度波動和溫度相差過大造成損傷。

　　3.采收的蒜薹前期采收，盡量避免雨后采收。

　　4.蒜薹采收后需要盡快入庫，這樣才能延長保存時間。

　　5.禁止入庫已經褪色、堆內發(fā)熱、或淋雨泡過的蒜薹。

　　6.蒜薹進庫是要進行防腐保鮮劑處理，這樣可以延長蒜薹保鮮期。

　　7.蒜苔經防腐處理且品溫降至0℃后，方可裝袋。要按照包裝設計容量裝袋，如600mm×1100mm，裝量30斤（15公斤）；700mm×1100mm，裝量40斤（20公斤），裝量誤差不要超過5％。

　　8.保鮮袋要進行檢漏，發(fā)現(xiàn)有孔洞或破損要用透明膠布粘牢。

　　9.保鮮庫內要注意通風換氣，一般1-2個月進行更換一次。

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